被朋友念到只好開始乖乖紀錄我所知道的宜蘭食物了...

目前日期文章:201505 (3)

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如果有人可以天天直接吃蛋黃油,我會很佩服,很久以前曾風行三日蘋果餐的減肥法,最後一天要喝一匙油,有試過的人就知道了,直接喝油真的很噁心,所以焦味的蛋黃油就更…妙不可言啊~XD

 

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甚麼是蛋黃油?蛋油、卵油、雞蛋油、雞子油都是它的名字,是將新鮮的蛋黃長時間不斷翻炒後得到的油質,主要成分是卵磷脂,另外有維他命E跟蛋白質。

 

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材料—

  1.  新鮮土雞蛋:聽說最好是受精卵土雞蛋→這似乎不好買,所以一般土雞蛋即可,品質高的土雞蛋產油量會增加一些,看網路上的前輩們試驗結果,說只要土雞蛋就好,效果是差不多的,可是我搽傷口做實驗,分別是每顆3元、6元、8元的土雞蛋,效果有差別,6元和8元的感覺差不多,但3元的蛋紓解疼痛的效果比較不明顯,所以我自己還是買貴的蛋,另外一次是炒20顆。
  2. 鐵鍋:除非很愛刷鍋子,不然建議用傳統鐵鍋炒,我一開始用不銹鋼鍋,真的非常難將發黃的鍋子恢復到原色,刷了三天也刷不乾淨,後來為了炒蛋黃油特別去買了傳統鐵鍋,保養鐵鍋跟刷鍋子比,真的輕鬆多了。
  3. 竹鏟或木鏟:不需要使用高級貨,因為炒幾次就會因為高溫裂開了,有些不耐的一次就裂。
  4. 電鍋:拿來蒸熟雞蛋用的。

 

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