被朋友念到只好開始乖乖紀錄我所知道的宜蘭食物了...
目前分類:蛋黃油 (3)
- May 31 Sun 2015 18:18
蛋黃油每天服用量?
- May 30 Sat 2015 11:57
使用蛋黃油的經驗分享
- May 30 Sat 2015 11:51
蛋黃油怎麼炒?
材料—
- 新鮮土雞蛋:聽說最好是受精卵土雞蛋→這似乎不好買,所以一般土雞蛋即可,品質高的土雞蛋產油量會增加一些,看網路上的前輩們試驗結果,說只要土雞蛋就好,效果是差不多的,可是我搽傷口做實驗,分別是每顆3元、6元、8元的土雞蛋,效果有差別,6元和8元的感覺差不多,但3元的蛋紓解疼痛的效果比較不明顯,所以我自己還是買貴的蛋,另外一次是炒20顆。
- 鐵鍋:除非很愛刷鍋子,不然建議用傳統鐵鍋炒,我一開始用不銹鋼鍋,真的非常難將發黃的鍋子恢復到原色,刷了三天也刷不乾淨,後來為了炒蛋黃油特別去買了傳統鐵鍋,保養鐵鍋跟刷鍋子比,真的輕鬆多了。
- 竹鏟或木鏟:不需要使用高級貨,因為炒幾次就會因為高溫裂開了,有些不耐的一次就裂。
- 電鍋:拿來蒸熟雞蛋用的。